מה זהאבקת מאצ'ה תה ירוק?

Matcha עשוי מתה ירוק-איכותי המטופח בצל. במילים פשוטות, מספר שבועות לפני הקציר, שיחי התה מכוסים כדי להפחית את החשיפה לאור השמש, ולעודד ייצור של יותר כלורופיל וחומצות אמינו. עם הקטיף, עלי התה הירוק עוברים תהליך טחינה רציף ליצירת אבקת מאצ'ה תה ירוק.

Green Tea Matcha extract Powder.

מכיוון שהצללה מעכבת את הסינתזה של פוליפנולים בתה, השוואה של תכולת הפוליפנולים בין תה ירוק למאצ'ה מגלה שמאצ'ה מכיל פחות פוליפנולים ל-100 גרם מאשר תה ירוק. תכולת פוליפנולים נמוכה יותר מביאה לאבקת מאצ'ה מרירות עדינה יותר.

Green Tea Matcha Powder

אבקת מאצ'ה תה ירוקהטבות

1. אבקת מאצ'ה מבושלת מניבה רמות גבוהות משמעותית של פוליפנולים בתה, בעיקר בצורת קטצ'ינים. לאחר -החליטה, הפוליפנולים הללו מגיעים לפי 3-מהריכוז המצוי בתה ירוק, ומציעים יכולת נוגדת חמצון מעולה לנטרל רדיקלים חופשיים - בדומה להשפעות של גלוטתיון.

2. לפי טבלאות הרכב התזונה של יפן, 100 גרם אבקת מאצ'ה מכילה 38.5 גרם סיבים תזונתיים. מחקר אמריקאי משנת 2024 גילה תכולת סיבים תזונתיים של מאצ'ה עד 56.1 גרם. סיבים תזונתיים מקדמים את תנועתיות המעיים ומגבירים את תנועות המעיים. במידה מסוימת, צריכה מספקת של סיבים תזונתיים יכולה לשפר את השובע, ובכך לסייע בניהול המשקל.

Green Tea Matcha Powder weight loss

3. אבקת תה ירוק מאצ'ה מכילה קטצ'ינים, לוטאין וויטמין K, שעלולים לשפר את התפקוד הקוגניטיבי אצל קשישים.

4. למאצ'ה תכולת חומצה פולית גבוהה, המועילה לבריאות הלב וכלי הדם.

אבקת מאצ'ה תה ירוק בַּקָשָׁה

אבקת מאצ'ה תה ירוקניתן לבשל ישירות מכיוון שהוא מסיס במים-ואפשר לצרוך אותו ישר.

הוא משמש גם כחומר צבע במזונות ומשקאות שונים, כגון עוגות מאצ'ה, שוקולדים מאצ'ה, סוכריות מאצ'ה ומאצ'ה לאטה.

product-924-387

פריט מבחן	גבולות הבדיקה	תוצאות הבדיקה
הוֹפָעָה	פודרה עדינה ירוקה	פודרה עדינה ירוקה
רֵיחַ	מְאַפיֵן	תואם
כְּמוֹ	פחות או שווה ל-1.0ppm	תואם
Pb	<1.0ppm	תואם
CD	<0.5ppm	תואם
Hg	לא זוהה	תואם
הפסד בייבוש	פחות או שווה ל-3%	תואם
ספירת הצלחות הכוללת	<1000cfu/g	תואם
שמרים ועובש	<100cfu/g	תואם
אי קולי	שְׁלִילִי	נֶעדָר
S. Aureus	שְׁלִילִי	נֶעדָר
סיימונלה	שְׁלִילִי	נֶעדָר
חומרי הדברה	שְׁלִילִי	נֶעדָר
מַסְקָנָה	תואם למפרט
אִחסוּן	אחסן במקום 2-8 מעלות, קריר ויבש, הרחק מאור חזק ומחום.